Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champeaux 2016 du Domaine Philippe Leclerc est un vin rouge de Bourgogne remarquable, issu de l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Nuits. La cuvée « Les Champeaux » bénéficie du statut prestigieux de Premier Cru, soulignant à la fois la qualité exceptionnelle du terroir et le savoir-faire du domaine. Les vins de Gevrey-Chambertin sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, bien que l’assemblage exact puisse varier selon les pratiques du vigneron et les spécificités du millésime. Ce 2016 présente généralement une belle intensité aromatique, sur des notes de fruits rouges mûrs, de griotte, de mûre, accompagnées de nuances boisées et épicées issues d’un élevage soigné. La structure tannique, élégante et affirmée, promet une belle garde tout en offrant déjà une agréable complexité.
La région de la Côte de Nuits, et plus particulièrement Gevrey-Chambertin, jouit d’une renommée mondiale grâce à ses sols argilo-calcaires riches et son climat continental tempéré. Cette mosaïque de terroirs donne des vins d’une grande finesse mais aussi d’une vigueur caractéristique : Gevrey-Chambertin est souvent décrit comme le plus « viril » des villages de Bourgogne, sans jamais sacrifier l’élégance. L’histoire viticole s’ancre ici depuis le Moyen Âge ; les parcelles comme Les Champeaux, classées Premier Cru, sont les joyaux de cette tradition séculaire.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets délicats et savoureux comme un filet de canard sauce aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore des plats bourguignons traditionnels tels qu’un bœuf bourguignon à la cuisson lente. Il accompagne également très bien des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté vieux.
Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16 à 17°C, après une légère aération ou passage en carafe si le vin est encore dans sa jeunesse. Cela permettra de dévoiler toute la palette aromatique et la subtilité de sa texture. Ce vin de caractère peut aussi gagner en complexité après quelques années en cave, récompensant la patience des amateurs éclairés.
