Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Les Platières" 2019 du Domaine Philippe Leclerc est une superbe expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin rouge sec séduit par son intensité aromatique, issue d’un millésime solaire et généreux. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur la finesse et la structure qui caractérisent les grands vins de la Côte de Nuits. On retrouve à la dégustation une robe rouge rubis profonde, un nez complexe oscillant entre petits fruits rouges (cerise, framboise), notes de sous-bois, de violette et une touche subtilement épicée. La bouche est élégante, avec une belle concentration, des tanins mûrs et soyeux, et une finale persistante où s’exprime la minéralité des sols.
Situé dans la partie nord de la Côte de Nuits, le village de Gevrey-Chambertin est réputé pour la puissance et la longévité de ses vins. Le terroir est d’exception avec des sols argilo-calcaires riches, des combes bénéficiant d’une exposition idéale et un microclimat tempéré par les coteaux. Depuis l’époque monastique, l’histoire viticole du village est jalonnée par la recherche de l’excellence. Les vins issus de ces terroirs bénéficient ainsi d’une grande réputation, à la fois en Bourgogne et à l’international.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2019, il conviendra de miser sur des mets à la fois raffinés et savoureux. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard ou encore une côte de veau aux girolles feront honneur à sa structure. Des plats bourguignons traditionnels tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin ou un jambon persillé apporteront également une belle harmonie. Pour les amateurs, les fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, compléteront parfaitement la dégustation.
Ce vin s’appréciera idéalement entre 15 et 17°C après une aération en carafe d’une heure, afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Il peut être dégusté dès à présent mais possède également un beau potentiel de garde, qui permettra aux arômes tertiaires de se dévoiler.
