Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2020 du Domaine Philippe Leclerc est un vin rouge d’exception, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020, généreux et solaire, s’exprime avec intensité et une grande pureté aromatique. Le terroir des Cazetiers, classé Premier Cru, est réputé pour ses sols argilo-calcaires caillouteux, situés en pente sur le coteau, ce qui confère au vin une minéralité racée et une structure élégante. La vinification au domaine s’oriente vers une extraction maîtrisée, permettant d’exprimer la finesse du Pinot Noir tout en préservant la typicité du climat.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or en Bourgogne, est mondialement célèbre pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat est de type continental, avec des étés chauds et des hivers parfois rigoureux, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols de la région, composés d’argile et de calcaire, associés à une mosaïque de climats, sont à l’origine de la diversité et de la complexité des crus de Gevrey-Chambertin. Ce village historique est reconnu depuis le Moyen Âge pour la richesse et la longévité de ses vins.
Ce vin révèle au nez des notes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et de sous-bois, rehaussées par des nuances légèrement épicées et boisées issues de l’élevage en fûts. En bouche, il séduit par sa texture soyeuse, sa belle fraîcheur, sa structure affirmée et la longueur persistante de ses arômes. Les mets de choix pour accompagner un Gevrey-Chambertin Les Cazetiers sont les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce au pinot noir, mais aussi un canard aux cerises ou un civet de lièvre. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un Époisses légèrement affiné, révèleront également toute la noblesse du vin.
Pour l’apprécier à son apogée, il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C, après une légère aération ou un carafage d’une à deux heures afin d’offrir toute la complexité de ses arômes. Ce vin possède un potentiel de garde de 10 à 15 ans, permettant à ses tanins de s’affiner et à sa palette aromatique de gagner en harmonie.
