Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champeaux 2016 du domaine Philippe Leclerc est un vin rouge d’exception, reflet magistral du terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement issu du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise à des touches plus complexes de sous-bois, d’épices douces et une subtile pointe de réglisse. La cuvée "Les Champeaux" naît sur l’un des climats réputés de Gevrey, classé Premier Cru, avec une parcelle exposée idéalement à l’est, sur des sols argilo-calcaires propices à l’expression la plus pure du pinot noir. La vinification attentive pratiquée par Philippe Leclerc privilégie la finesse, l’extraction douce et la préservation du fruit, offrant ainsi un vin à la texture soyeuse, à la structure racée et prometteuse de garde.
La Côte de Nuits est reconnue comme la grande terre des rouges bourguignons, où le climat continental tempéré, ponctué de faibles précipitations et d’écarts de température importants entre le jour et la nuit, permet une maturation optimale du pinot noir. Les sols composés de marnes et de calcaires, riches et complexes, sont le socle d’une expression inimitable du cépage, conférant aux vins à la fois puissance, élégance et profondeur. Gevrey-Chambertin, en particulier, jouit d’une histoire viticole séculaire et d’une réputation internationale, grâce à ses climats minutieusement délimités qui donnent naissance à des vins de grande longévité.
Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre, plats qui mettront en valeur la structure et la gourmandise du vin. Pour un accord plus régional, une épaule d’agneau aux herbes ou un coq au vin sur base bourguignonne exhaleront toutes les nuances de la cuvée. Il saura aussi magnifier un fromage à croûte lavée tel qu’un Époisses affiné.
Je vous recommande de carafer ce 2016 une heure avant service, afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 17°C pour révéler toute la complexité aromatique et la délicatesse de la texture. Ce vin pourra encore s’affiner en cave pendant quelques années, si vous souhaitez en explorer toute la palette évolutive.
