Le Gevrey-Chambertin 2024 du domaine Vincent Jeanniard est un vin rouge sec emblématique de la Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur la Côte de Nuits. Ce millésime, encore très jeune, promet déjà une belle expression du terroir, avec des arômes frais de fruits rouges (cerise griotte, framboise) soutenus par des notes florales et une touche délicate de sous-bois. La vinification dans le respect des traditions bourguignonnes, avec une macération délicate et un élevage mesuré en fût de chêne, met en lumière la finesse et l’élégance typiques de l’appellation tout en préservant la pureté du fruit.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est célébrée dans le monde entier pour la richesse de ses climats. Les sols argilo-calcaires de Gevrey-Chambertin, riches en pierres et bien drainés, conjugués à un climat continental (hivers froids, étés tempérés avec de belles amplitudes thermiques) offrent un terrain idéal au pinot noir pour exprimer à la fois puissance et subtilité. L’histoire viticole locale est séculaire : Gevrey fut l’une des premières communes à obtenir l’AOC, et ses crus figurent parmi les plus réputés de la région.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats raffinés, tels qu’un magret de canard rosé, une caille rôtie aux petits légumes ou encore un filet de veau sauce aux morilles. Pour un accord régional, il sublimera un bœuf bourguignon traditionnel ou une fricassée de champignons sauvages. Les fromages doux à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un époisses, constituent également des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement la jeunesse et la gourmandise du Gevrey-Chambertin Vincent Jeanniard 2024, je vous recommande de l’aérer une heure en carafe et de le servir à une température de 15-16°C. Il se dégustera déjà très bien sur le fruit, mais quelques années de garde permettront au vin de révéler une complexité et une profondeur supplémentaires.
