Vincent Jeanniard signe ici un Gevrey-Chambertin 2022 d'une grande finesse, représentatif de l'élégance de la Côte de Nuits. Issu du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir, ce vin exprime une robe rubis éclatante et dévoile au nez des arômes complexes de fruits rouges frais, tels que la framboise et la cerise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une macération pré-fermentaire à froid et un élevage mesuré en fûts de chêne, met en valeur le terroir argilo-calcaire typique de l'appellation, conférant au vin une texture soyeuse et une belle longueur en bouche. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre des tanins délicats, une belle maturité des fruits et une fraîcheur réjouissante.
La région de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits, est reconnue pour ses grands vins rouges depuis le Moyen-Âge. Les vignes s’épanouissent sur des sols riches en marnes et calcaires, exposés à l'est, et bénéficient d’un climat continental tempéré par la douceur de la Saône. L’histoire viticole de Gevrey est prestigieuse, la commune produisant neuf grands crus et plusieurs premiers crus, ce qui atteste de la qualité exceptionnelle de ses terroirs. Les vins y sont généralement charpentés, élégants et d’une grande capacité de garde.
Ce Gevrey-Chambertin accompagnera merveilleusement des plats élaborés comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard rôti ou encore un civet de lièvre à la bourguignonne. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec des œufs en meurette ou un jambon persillé. Sa belle structure et ses tanins fondus se marient également à des fromages affinés, tels que l’Epoisses ou le Cîteaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et au vin de dévoiler toute la subtilité de son terroir et de son millésime.
