Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 de Vincent Bachelet est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne, région reconnue pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime 2021 révèle une belle fraîcheur et une structure élégante, typiques des terroirs calcaires et argileux de cette appellation. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental modéré avec des hivers froids et des étés chauds, permettant au Pinot Noir de développer des arômes complexes de fruits rouges et noirs, accompagnés de nuances épicées et terreuses. Le domaine Vincent Bachelet, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour sa finesse et sa précision dans l'élaboration de ses vins, respectant les pratiques bourguignonnes traditionnelles avec une vinification soignée et un élevage en fût de chêne.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti, qui sublimeront les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, offriront également un mariage harmonieux. Pour une touche régionale, essayez une cassolette d'escargots de Bourgogne, qui fera ressortir les saveurs terreuses du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16 à 18°C pour apprécier ses arômes délicats. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est recommandé afin d'ouvrir les arômes et rafraîchir le vin. Observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes de cerise et de sous-bois, puis goûtez pour savourer l'équilibre entre les tannins soyeux et l'acidité vivifiante.
