Le Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Vincent Bachelet est une belle expression du Pinot Noir bourguignon. Issu de vignes situées au nord de la Côte de Nuits, ce millésime 2018 bénéficie d'une année particulièrement solaire, qui a favorisé une maturité optimale des raisins sans sacrifier la fraîcheur typique de l’appellation. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie des extractions douces et un élevage soigné en fûts de chêne, apportant une structure élégante et une complexité aromatique remarquable. En dégustation, le vin séduit par sa robe rubis profonde, ses arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, de framboise, mais aussi des notes épicées et légèrement boisées, évoquant la vanille et le sous-bois. En bouche, il offre une matière soyeuse, des tanins fins et une longueur persistante qui souligne toute la noblesse de son terroir.
La Côte de Nuits, et plus spécifiquement le village de Gevrey-Chambertin, est réputée pour ses terroirs de prédilection au Pinot Noir, faits d’argiles riches et de marnes calcaires. Ce sol confère au vin puissance et raffinement, ainsi qu'une aptitude unique au vieillissement. Le climat, de type semi-continental, garantit des nuits fraîches et des journées chaudes, favorisant l’expression aromatique du cépage et la préservation de l’acidité, essentielle à l'équilibre et à la fraîcheur des vins. Gevrey-Chambertin a une histoire viticole ancienne et prestigieuse, étant le plus vaste des village-appellations de la Côte de Nuits et reconnu pour la générosité et la structure de ses vins.
Pour sublimer ce vin, privilégiez les viandes rouges rôties ou mijotées, comme un rôti de bœuf, un canard aux cerises ou un coq au vin. Les fromages affinés, notamment ceux de Bourgogne comme l’époisses ou le soumaintrain, s’accorderont également à merveille, tout comme un plat de gibier en sauce, emblématique de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une demi-heure, afin de révéler toute la finesse de ses arômes et la profondeur de sa structure. Ce millésime 2018 pourra être apprécié dès maintenant sur le fruit, ou patienter encore quelques années en cave pour gagner harmonie et complexité.
