Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2021 du domaine Mongeard-Mugneret est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin monocépage est produit exclusivement à partir de Pinot Noir, réputé pour son expression authentique du terroir bourguignon. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, délivre un vin élégant, avec des arômes de fruits rouges frais et des notes subtiles de sous-bois. La Côte de Nuits est reconnaissable par ses sols calcaires et marneux, contribuant à la structure et à la complexité des vins. Le domaine Mongeard-Mugneret, avec ses siècles d'histoire, est renommé pour son approche minutieuse de la viticulture, alliant respect des traditions et techniques modernes.
Pour sublimer les arômes délicats de ce Gevrey-Chambertin, optez pour des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les plats en sauce à base de gibier ou de champignons, comme un civet de lièvre, feront également ressortir la profondeur du vin. Pour une touche régionale, une joue de bœuf bourguignonne ou un époisses affiné accompagneront parfaitement ce nectar.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger carafage de 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez les effluves complexes de fruits et d'épices. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de son équilibre harmonieux entre fraîcheur et tanins délicats. Une expérience de dégustation mémorable qui capturera l'essence de la Bourgogne.
