Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Clos Prieur" 2020 du Domaine Trapet Père & Fils est un grand vin rouge issu exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par sa remarquable pureté et une expression élégante du terroir. La parcelle Clos Prieur, classée en Premier Cru, bénéficie d'un sol argilo-calcaire caractéristique, qui confère finesse et complexité aux vins. La vinification, menée avec grand soin et selon des principes respectueux de l’environnement – le domaine étant réputé pour sa rigueur en biodynamie – révèle la subtilité du fruit tout en préservant la minéralité propre à ce climat.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges. Les conditions climatiques offrent des maturités lentes et régulières grâce à un climat continental, avec des variations de température qui favorisent l’équilibre entre fraîcheur, concentration et finesse. Les sols composés de marne, d’argile et de calcaire participent à la complexité aromatique et à la structure des vins produits. Le village de Gevrey-Chambertin est chargé d’histoire et synonyme d’excellence pour les amateurs de Bourgogne, ses Premiers Crus comme Clos Prieur figurant parmi les productions les plus recherchées.
Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou des gibiers à plume. Pour honorer la tradition bourguignonne, essayez-le avec un coq au vin ou une poularde à la truffe. Les arômes délicatement épicés, de fruits noirs et de sous-bois gagneront à être mariés à des plats aussi raffinés.
Pour la dégustation, je recommande d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement l’élégance du bouquet, la profondeur de sa texture et la longueur en bouche caractéristique des grands vins de la Côte de Nuits.
