Le Gevrey-Chambertin 2020 du Domaine Joseph Roty est un vin rouge emblématique, issu à 100% du cépage Pinot Noir. Ce millésime se distingue par sa belle fraîcheur malgré la chaleur de l’année 2020, offrant un équilibre subtil entre concentration et raffinement. Le domaine Joseph Roty, réputé pour sa rigueur et son respect des traditions, élabore ses vins avec une vinification soignée, incluant un élevage en fûts de chêne, dont une proportion variable de bois neuf pour apporter complexité sans masquer le fruit. Le terroir de Gevrey-Chambertin, célèbre pour la structure de ses vins, se compose de sols argilo-calcaires riches en marnes, conférant puissance et profondeur aux cuvées tout en préservant la finesse typique du Pinot Noir.
La Côte de Nuits, située au nord de la région viticole de Bourgogne, est mondialement reconnue pour produire parmi les plus grands vins rouges du monde. Son climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Le sous-sol, formé de marnes du Jurassique et d’argiles rouges, joue un rôle déterminant dans la singularité des crus locaux. L’histoire de Gevrey-Chambertin, forgée par des siècles de viticulture, a bâti une réputation d’excellence et de robustesse, tout en sachant préserver la grâce et l’expressivité du Pinot Noir.
Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets raffinés mais savoureux. Il se marie idéalement avec un filet de bœuf en sauce bourguignonne, un magret de canard rôti, ou même des fromages locaux comme l’époisses ou le brillat-savarin affiné. Les spécialités régionales, telles qu’un coq au vin ou une pièce de gibier, sublimeront la structure et la complexité du vin.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour libérer ses arômes. Ce Gevrey-Chambertin 2020 est déjà agréable mais il gagnera encore en élégance après quelques années de garde.
