Ce Gevrey-Chambertin Cuvée Alexandrine 2022 du Domaine Marc Roy met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Issu de vignes et de terroirs précisément choisis, ce vin exprime la typicité de son appellation par sa couleur rubis intense, son éclat aromatique et sa structure raffinée. La vinification au Domaine Marc Roy privilégie les pratiques respectueuses du fruit et du terroir, avec une fermentation en cuves ouverte, un pigeage doux, et un élevage soigné en fûts de chêne (dont une proportion modérée de bois neuf), afin de préserver la pureté du fruit et la finesse tannique tant recherchée dans les grands Bourgognes.
La région de Gevrey-Chambertin, située au nord de la Côte de Nuits, est célèbre pour la puissance et la profondeur de ses vins rouges, qui tirent leur force du terroir argilo-calcaire des coteaux bien exposés. Le climat continental, ponctué de variations de température, permet une maturité lente du Pinot Noir, garante d’un équilibre subtil entre fraîcheur et concentration. L’histoire viticole de Gevrey-Chambertin remonte au Moyen Âge, lorsqu’elle fournissait déjà des vins aux tables royales et papales, forgeant sa réputation de « roi des vins de Bourgogne ».
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des mets raffinés mais puissants : une belle pièce de bœuf bourguignon, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes seront des compagnons parfaits. Les saveurs terriennes des champignons, comme une poêlée de girolles ou de cèpes, ainsi que le fromage affiné à croûte fleurie (Brillat-Savarin, Époisses) magnifieront également sa palette aromatique. Les plats traditionnels de la région, telle la fameuse coq au vin, accompagnent admirablement la richesse du vin.
Servez ce Gevrey-Chambertin à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous apprécierez la fraîcheur du fruit, la complexité des épices douces et la finale longue et soyeuse qui en font un grand vin de garde, mais déjà très agréable dans sa jeunesse.
