Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin “Cuvée Les Murots” 2022 du Domaine Clos Frantin est un vin rouge issu à 100% de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement mis en valeur sur la Côte de Nuits. Le millésime 2022 est caractérisé par une météo généreuse mais équilibrée, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir de Gevrey-Chambertin, composé de sols argilo-calcaires et de marnes, confère au vin structure et élégance. La vinification au Domaine Clos Frantin privilégie le respect du fruit, souvent avec une proportion de vendanges entières et une utilisation modérée du bois, afin de préserver l’expression pure du pinot noir et de son terroir. La cuvée Les Murots offre généralement une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges croquants, de subtiles notes épicées et une finale étirée avec des tanins fins, typiques des grands villages de la côte.
La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, est réputée comme l’un des plus grands terroirs pour le pinot noir au monde. Son climat semi-continental, avec des étés chauds mais tempérés par la brume matinale, et des hivers relativement froids, permet une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, majoritairement calcaires avec des nuances argileuses, favorisent la minéralité et la complexité aromatique des vins. La tradition viticole y est ancienne et prestigieuse, chaque parcelle étant minutieusement travaillée depuis des siècles, notamment à Gevrey-Chambertin, l’une des appellations les plus renommées de Bourgogne.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords avec des viandes rouges comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin bourguignon à l’ancienne. Les volailles rôties, notamment le pigeon ou le canard, sont également des accompagnements de choix, tout comme un brie de Meaux affiné ou un époisses, fromages typiques de la région.
Servez ce vin à 15-16°C dans un grand verre pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Il s’apprécie dès aujourd’hui sur le fruit mais gagnera en complexité et profondeur après quelques années de garde, révélant tout le raffinement de son terroir. Pensez à le carafer une heure avant le service si vous le dégustez jeune, afin d’en apprécier tous les arômes.
