Le Gevrey-Chambertin 2022 « Cuvée Les Platières » du domaine Philippe Leclerc illustre parfaitement l’élégance et la richesse des grands crus de la Côte de Nuits. Composé exclusivement de Pinot Noir, ce vin rouge exprime pleinement le caractère du cépage roi bourguignon, conjuguant la finesse aromatique à une belle structure tannique. Issu d’un millésime 2022, réputé pour sa maturité et son équilibre, ce vin profite d’un terroir exceptionnel, où les sols argilo-calcaires interagissent subtilement avec la vigne pour offrir profondeur et complexité. La vinification, dans le respect des traditions du domaine, permet une extraction douce et un élevage sous bois bien maîtrisé qui préservent le fruit et valorisent la typicité du lieu-dit « Les Platières ».
Situé au nord de la Bourgogne, le village de Gevrey-Chambertin bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les parcelles de la Côte de Nuits, réputées mondialement, reposent sur une mosaïque de sols calcaires, parfois mêlés à des marnes, qui apportent minéralité et fraîcheur naturelle. Riche d’une grande histoire viticole, Gevrey-Chambertin a forgé sa renommée grâce à des vins charpentés, racés et aptes au vieillissement, réputés pour être à la fois puissants et raffinés.
Ce vin s’accorde à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un civet de lièvre, qui mettront en valeur sa trame tannique et ses arômes de fruits noirs, de réglisse et d’épices douces. Pour un mariage régional, pensez à un coq au vin ou un jambon persillé. Il accompagnera également des fromages affinés, tels qu’un Époisses ou un Comté vieux.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture une heure avant afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
