Vins Givry Domaine Michel Goubard & Fils - 2018

Avis Viniou

Le vin de Givry 2018 du Domaine Michel Goubard & Fils est un sublime exemple de la finesse des rouges de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, sur un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité et élégance. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins mûrs et concentrés. La vinification traditionnelle, respectant le savoir-faire bourguignon, permet une expression pure du fruit, avec des tannins soyeux et une complexité remarquable. La région de Bourgogne est renommée pour son climat continental, ses collines douces et son riche patrimoine viticole. Le Domaine Michel Goubard & Fils, avec une histoire familiale séculaire, est reconnu pour produire des vins de terroir d'une grande authenticité.

Pour sublimer ce Givry 2018, optez pour des plats qui respectent l'élégance et la finesse de ce vin. Des accords mets-vins classiques incluent un coq au vin, qui exhaltera les notes subtiles de fruits rouges et d'épices, ou un filet de canard rôti aux cerises. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux, serviront aussi à créer un séduisant mariage de saveurs. Si vous désirez rester dans la tradition régionale, un bœuf bourguignon mettra en avant le caractère généreux et gourmand de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température de 16-18°C après un temps de carafage d'une heure, pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis scintillante, puis humez ses arômes complexes de cerise, framboise, et légères touches de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et équilibrée, avec des nuances de fruits rouges et une finale délicatement épicée. Ce vin promet une expérience de dégustation raffinée et mémorable.