Vins Givry Michel Sarrazin et Fils - Les Bois Gauthiers - 2017

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Les Bois Gauthiers" 2017 du Château Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge raffiné provenant de La Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2017 se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le terroir de cette région se caractérise par des sols argilo-calcaires, propices à la production de vins fins et fruités. Les techniques de vinification traditionnelles et le respect du terroir permettent à cette cuvée de refléter toute l'authenticité de son appellation. La Bourgogne, reconnue pour son climat continental, favorise la maturation lente des raisins, ajoutant profondeur et finesse au vin. Le domaine Michel Sarrazin et Fils est réputé pour son savoir-faire transmis de génération en génération, créant des vins respectueux de la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Givry, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une côte de veau rôtie aux herbes de Provence ou un magret de canard aux framboises s'accordera parfaitement avec ses nuances délicates. Pensez également à des fromages régionaux, comme l'Époisses ou le Comté affiné, qui enrichiront l'expérience gustative. Parmi les plats bourguignons, le coq au vin est un classique qui rehaussera les saveurs élégantes de cette cuvée.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de cerise, de violette et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Dégusté dans de bonnes conditions, ce vin offre une expérience sensorielle riche et mémorable.