Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée La Grande Berge" 2017 de Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge raffiné de la CÎte Chalonnaise, une région réputée pour ses vins de Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui lui confÚre une élégance et une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un bel équilibre entre fraßcheur et maturation des raisins. La CÎte Chalonnaise, bénéficiant d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires, influence fortement l'expression minérale et la finesse de ce vin. Le domaine Michel Sarrazin et Fils, reconnu pour son savoir-faire ancestral, élabore des vins expressifs, alliant tradition et modernité.
Pour sublimer la "CuvĂ©e La Grande Berge" 2017, un accord avec un filet de canard aux cerises ou un coq au vin serait idĂ©al. Les viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties saignent seront Ă©galement mises en valeur par les tanins soyeux et l'aciditĂ© vibrante du vin. Pour une touche rĂ©gionale, accompagnez-le d'un bĆuf bourguignon ou d'une tourte bourguignonne, soulignant les arĂŽmes de fruits rouges et d'Ă©pices douces de ce Premier Cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arÎmes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez pour apprécier les nuances de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez en notant la texture élégante et la persistance aromatique qui caractérisent ce vin exceptionnel.
