Avis Viniou
Le Givry Premier Cru « La Grande Berge » 2024 du domaine Michel Sarrazin et Fils illustre parfaitement l’élégance des rouges de la Côte Chalonnaise. Ce vin, issu majoritairement de pinot noir, bénéficie de l’expression raffinée de ce cépage emblématique de Bourgogne. Le millésime 2024 s'annonce prometteur, offrant fraîcheur et équilibre grâce à des conditions climatiques favorables, tout en conservant une belle maturité du fruit. Le terroir de La Grande Berge, classé Premier Cru, est principalement composé de sols argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une structure délicate et une pureté aromatique remarquable. La vinification traditionnelle, avec fermentation en cuve puis un élevage partiel en fûts de chêne, permet de préserver la finesse des arômes tout en apportant complexité et structure.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, tire sa singularité de ses collines ondulées, de ses sols variés et de son microclimat frais, propice au développement d’une grande élégance dans les vins rouges. Cette région, encore confidentielle il y a quelques décennies, s’est forgée une solide réputation grâce à des vignerons exigeants et une histoire viticole ancrée depuis le Moyen Âge, lorsque les moines de l’abbaye de Cluny favorisaient déjà la viticulture dans ce secteur. Les Givry sont particulièrement réputés pour leur fruité intense et leur accessibilité dès leur jeunesse, tout en possédant un vrai potentiel de garde.
Ce Givry Premier Cru accompagnera merveilleusement des plats délicats et savoureux. Pensez à le servir avec un filet de canette rôti, une pièce de veau, ou, plus régionalement, un œuf en meurette et des escargots de Bourgogne. Le pinot noir s’accordera aussi parfaitement avec une volaille de Bresse ou un fromage local comme l’Époisses affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de révéler la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et la jolie trame minérale typique de La Grande Berge. Vous pourrez l’apprécier dès ses premières années, ou choisir de le garder en cave quelques années pour que ses arômes gagnent en complexité.
