Ce Givry Premier Cru "La grande berge" 2023 du domaine Michel Sarrazin et Fils est une cuvée remarquable dont l’assemblage est issu du cépage Pinot Noir, emblématique des grands rouges bourguignons. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre des vins à la fois concentrés et élégants. Le terroir de la Côte Chalonnaise, et tout particulièrement des premiers crus de Givry, se distingue par des sols argilo-calcaires bien drainés, propices à l’expression du Pinot Noir tout en finesse. Le vignoble bénéficie d’une exposition optimale et d’une vinification précise, qui privilégie la pureté du fruit et la structure soyeuse des tanins.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Bourgogne, est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins de caractère, tout en conservant une identité plus accessible et chaleureuse que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune. Le climat y est tempéré, avec des étés ensoleillés et des hivers marqués, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les vins rouges de Givry, très prisés autrefois par les rois de France, séduisent aujourd’hui par leur équilibre entre fruit éclatant, fraîcheur et structure tannique élégante.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets à belle texture et à la saveur délicate mais affirmée. Optez pour une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore une côte de veau sauce forestière. Les plats bourguignons tels qu’un coq au vin ou des œufs en meurette révèlent également toute la finesse du Pinot Noir de Givry Premier Cru.
Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si vous souhaitez libérer tout son potentiel aromatique. Il accompagnera parfaitement un repas de convivialité ou une dégustation entre amateurs de Bourgogne.
