Avis Viniou
Le Givry "Cuvée La Cadole" 2022 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge issu de l'élégante région de la Bourgogne, et plus précisément de la sous-région de la CÎte Chalonnaise. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa finesse et son expression aromatique délicate. Le millésime 2022 bénéficie d'une vinification traditionnelle, visant à souligner le caractÚre pur et fruité du raisin, avec un potentiel de garde intéressant.
La rĂ©gion viticole de la CĂŽte Chalonnaise est rĂ©putĂ©e pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui sont particuliĂšrement propices Ă la culture du Pinot Noir. Le climat continental de la rĂ©gion, avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, assure une maturation optimale des raisins, permettant dâobtenir des vins d'une grande puretĂ© aromatique. Givry, en particulier, est une appellation ayant une longue tradition viticole, connue pour ses vins rouges charnus et harmonieux.
Pour souligner le profil léger et fruité du Givry "Cuvée La Cadole", des accords mets-vins avec de la volaille ou du lapin aux herbes seraient idéals. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin à la bourguignonne ou un jambon persillé peuvent sublimer ses tanins soyeux et ses arÎmes de fruits rouges. Les fromages à pùte molle comme un brie ou un camembert seront également de parfaits compagnons.
Pour apprĂ©cier pleinement ce vin, servez-le Ă une tempĂ©rature lĂ©gĂšrement rafraĂźchie, autour de 14-16°C. Cela permet dâexprimer pleinement ses arĂŽmes subtils tout en conservant sa fraĂźcheur et sa vivacitĂ©. Une aĂ©ration prĂ©alable de 30 minutes Ă une heure pourrait Ă©galement aider Ă libĂ©rer ses arĂŽmes les plus fins.
