Vins Givry Domaine Francois Lumpp - Crausot - 2019

Avis Viniou

Le Givry 1er Cru "Cuvée Crausot" 2019 du Domaine François Lumpp est un vin rouge de Bourgogne issu de la Côte Chalonnaise, une région reconnue pour la finesse de ses Pinot Noirs. Ce millésime 2019 se distingue par sa concentration aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir de Givry, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante et de la minéralité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, notamment l'élevage en fût, ajoutent complexité et profondeur. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation lente du cépage, offrant ainsi un profil équilibré entre puissance et élégance. Le Domaine François Lumpp, fondé dans les années 1970, jouit d'une solide réputation pour ses vins expressifs reflétant fidèlement leur terroir d'origine.

Pour accompagner ce Givry, envisagez des plats comme un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou des champignons sauvages sautés. Ces mets sauront exalter les saveurs fruitées et les tanins soyeux du vin. Pour une harmonie locale, une assiette de charcuteries bourguignonnes ou un jambon persillé sont des choix traditionnels parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18 °C, après un temps de carafage d'une heure, pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Au nez, respirez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche équilibrée avec une belle longueur, révélant toute la richesse du terroir de Givry.