Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, le Givry "Cuvée Crausot" 2023 du Domaine François Lumpp, est un charmant représentant de l'appellation Givry, située en Côte Chalonnaise, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région. Le millésime 2023 laisse présager un vin jeune aux arômes frais et fruités, avec une structure élégante et un potentiel de garde intéressant. Le Domaine François Lumpp est réputé pour sa vinification soignée, privilégiant la précision et le respect du terroir exceptionnel qui se compose principalement de sols argilo-calcaires, conférant aux vins une complexité et une finesse remarquables.
La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les vignobles de Givry profitent d'une exposition idéale et d'une altitude modérée, ce qui permet au Pinot Noir de mûrir parfaitement tout en conservant une belle acidité naturelle. La région de Bourgogne est chargée d'histoire, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Givry jouit d'une réputation de longue date pour ses rouges délicats et équilibrés, souvent comparés aux grands crus de Côte de Beaune.
Pour accompagner ce Givry, envisagez des plats qui mettront en valeur sa finesse et ses notes de fruits rouges. Un magret de canard aux griottes, un coq au vin ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux seraient des choix harmonieux. Pour explorer les saveurs régionales, un jambon persillé de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne accompagneraient parfaitement ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Givry à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement sa structure soyeuse et ses arômes délicats. Ce vin pourra être consommé dès maintenant mais également être conservé quelques années pour gagner en complexité.
