Vins Givry Domaine Francois Lumpp - Crausot - 2019

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Crausot" 2019 du Domaine François Lumpp est un vin rouge remarquable issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2019 capture la finesse et l'élégance qui valent au Bourgogne sa réputation mondiale. Le terroir de Givry offre un sol argilo-calcaire idéal, et le climat semi-continental favorise une maturité optimale des raisins. Le Domaine François Lumpp, réputé pour sa rigueur et son attention au détail, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui magnifient le potentiel du terroir. La région de La Côte Chalonnaise est appréciée pour ses crus expressifs et sa longue tradition viticole, enrichie d'une diversité géologique qui se reflète dans la complexité des vins.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru, pensez à l'associer avec une volaille tendre comme le coq au vin ou un magret de canard aux fruits rouges. Les plats de gibier à plumes et les préparations à base de champignons sublimeraient également sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Pour un accord régional, optez pour une lièvre à la bourguignonne, qui accentuera la richesse aromatique de ce vin tout en créant une délicieuse harmonie gustative.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température avoisinant 16-18°C après l'avoir carafé une bonne heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez la robe rubis brillante, puis humez le bouquet complexe mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et nuances boisées issues de son élevage en fûts. À la dégustation, appréciez sa texture souple et ses tanins fondus, qui s'épanouissent avec une belle longueur en bouche. Une véritable invitation au plaisir pour les amateurs de grands vins de Bourgogne.