Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée Les Combes" de 2018 du Château Deliance est un vin rouge élégant de Bourgogne, produit dans la région viticole de La Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime exprime avec finesse le caractère de son terroir : un sol calcaire et argilo-siliceux, combiné à des techniques de vinification précises. La Côte Chalonnaise, avec ses étés chauds et hivers frais, favorise la maturité parfaite du raisin, conférant à ce vin des notes de fruits rouges raffinés, d'épices douces et une acidité vivace. Le domaine Deliance, fort d'une riche tradition historique, a bâti sa réputation sur l'excellence de ses crus.
Pour apprécier pleinement ce Givry, envisagez des accords avec des plats qui rehausseront ses nuances délicates. Un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin souligneront son bouquet aromatique et sa structure tannique. Les spécialités régionales, comme une gougère au fromage ou des œufs en meurette, se marient également à merveille avec ce vin, offrant un doux contraste et une harmonie parfaite avec ses arômes subtils.
Pour optimiser l'expérience de dégustation, servez ce Givry à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage, de 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis chatoyante, puis humez ses arômes de cerise et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin vous promet une expérience sensorielle riche et évolutive.
