Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée Clos du Cellier aux Moines" 2023 du Domaine Joblot est un vin rouge émanant de la prestigieuse Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Ce terroir est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une élégance et une structure remarquables. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et une subtile minéralité. Les méthodes de vinification traditionnelles, associées à une attention méticuleuse aux détails, assurent une grande qualité. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine Joblot, reconnu pour son savoir-faire, est une référence à Givry, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir depuis plusieurs décennies.
Pour sublimer ce Givry Premier Cru, on pourrait le marier avec un magret de canard aux cerises, dont la richesse s'accorde bien avec la finesse du Pinot Noir. Les terrines de gibier et les plats à base de champignons sauvages sont également d'excellentes options. Les fromages de Bourgogne, comme l'Époisses, se révèlent être de beaux partenaires, intensifiant les arômes fruités et épicés du vin.
Pour déguster ce Givry dans des conditions optimales, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis baladez votre nez au-dessus du verre pour y déceler ses notes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous envahir par sa texture soyeuse et sa finale élégante, marquant le mariage parfait entre fruit et finesse.
