Vins Givry Domaine Joblot - Clos du Cellier aux Moines - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Joblot, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte Chalonnaise, est reconnu pour son Givry Premier Cru "Cuvée Clos du Cellier aux Moines" de 2022. Ce vin rouge incarne l'essence du terroir bourguignon. Le pinot noir, cépage emblématique de la région, offre ici une expression raffinée avec des notes de fruits rouges et une structure élégante. Le millésime 2022 bénéficie d'une excellente condition climatique, ayant donné des vins équilibrés et dotés d'une bonne maturité. La région bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires et argilo-calcaires idéaux pour le pinot noir. Historiquement, le Domaine Joblot est respecté pour son approche minutieuse et respectueuse de la viticulture, produisant des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Givry Premier Cru se mariera parfaitement avec un coq au vin traditionnel, où la richesse du plat complémente les tanins subtilement présents du vin. Les charcuteries artisanales et les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert s'associent merveilleusement bien avec ses arômes fruités et sa finesse. En explorant les saveurs locales, un bœuf bourguignon révélera toute l'ampleur et la complexité de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d'environ 30 minutes avant service permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder la robe rubis brillant, puis d’apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous envahir par la texture soyeuse et l'élégance du pinot noir, puis savourez la longueur en finale.