Vins Givry Domaine Ragot - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Givry 2011 Cuvée Vieilles Vignes du Domaine Ragot est un vin rouge de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Cette région est connue pour ses vins élégants et ses sols riches en calcaire et argile, typiques du terroir bourguignon. Le millésime 2011, avec ses conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins bien équilibrés et généreux. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d'une concentration et d'une complexité aromatique remarquables, révélant le meilleur du pinot noir avec ses arômes de fruits rouges, de violette et des notes épicées élégantes. Le Domaine Ragot, avec une histoire familiale solidement ancrée dans la tradition viticole, est reconnu pour ses méthodes de vinification artisanales et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Givry, pensez à des viandes rôties comme un magret de canard ou un filet mignon de porc. Des plats de la région, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, rehausseront ses arômes subtils. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Comté, offriront également un accord classique et savoureux avec ce vin, accentuant ses notes fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. En examinant le vin, sa robe rubis éclatante révèle une belle concentration. À l'olfaction, prenez le temps de savourer les arômes de fruits mûrs et de sous-bois. Enfin, en bouche, sa structure soyeuse et ses tanins fins offriront une dégustation harmonieuse et mémorable.