Vins Givry Domaine Chofflet - En Choué - 2021

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée En Choué" 2021 du Domaine Chofflet est un vin rouge élégant provenant de l'une des régions viticoles les plus réputées de Bourgogne, La Côte Chalonnaise. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes délicats de fruits rouges et ses subtils accents épicés. L'année 2021 a offert des conditions climatiques particulières, avec des nuances à la fois fraîches et intenses, renforçant la finesse du vin. Le terroir calcaire et argileux de Givry, combiné aux techniques de vinification traditionnelles du domaine, confère au vin une structure remarquable et une belle complexité aromatique. Le Domaine Chofflet jouit d'une réputation bien établie dans la région, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Givry, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa structure. Des volailles rôties, telles qu'un poulet de Bresse ou un canard à l'orange, se marient harmonieusement avec les arômes fruités et la texture soyeuse du vin. Les champignons sauvages, tel un risotto crémeux ou une fricassée, accentuent les notes terrestres, tandis qu'un fromage affiné comme le Comté ou un Brie truffé rehausse les saveurs complexes du vin. Explorer des plats régionaux comme un bœuf bourguignon est également une excellente option pour une expérience gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes riches. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis aux reflets brillants, puis humez ses fragrances de cerise noire, de framboise et de sous-bois. En bouche, le vin révèle une belle acidité équilibrée par des tanins soyeux et une persistance élégante. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la subtilité et la profondeur de ce Premier Cru bourguignon.