Vins Givry Domaine Francois Lumpp - Clos des Vignes Rondes - 1995

Avis Viniou

Le Domaine François Lumpp, situé à Givry, en Bourgogne, nous offre ici un remarquable vin blanc demi-sec de l'année 1995, classé Grand Cru. Issu de la prestigieuse Cuvée Clos des Vignes Rondes, ce vin exprime tout le potentiel du terroir de la Côte Chalonnaise, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré continental. Cette région est réputée pour produire des vins élégants et équilibrés, grâce à des techniques de vinification respectant les traditions bourguignonnes. Le domaine, fondé par François Lumpp, est renommé pour son savoir-faire et sa quête constante d'excellence, contribuant à la réputation mondiale de Givry.

Pour sublimer ce Givry blanc, pensez à des accords mets-vins tels que des plats à base de poisson en sauce légère, des volailles crémeuses, ou encore une blanquette de veau. Les fromages affinés comme un Comté ou un Chaource seront également des compagnons parfaits, créant une symphonie de saveurs. Pour une expérience plus typique, optez pour des plats bourguignons tels qu'une gougère au comté ou une salade de chèvre chaud.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12°C après un carafage d'environ 30 minutes pour bien réveiller ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre douceur et acidité. Prenez le temps d'apprécier chaque étape, permettant à ce vin de vous révéler toute sa richesse et son raffinement.