Vins Givry Michel Sarrazin et Fils - Premier Cru Champ Lalot - 2022

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru Champ Lalot 2022 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et le caractère de cette région viticole réputée. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce cru présente des arômes raffinés de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le millésime 2022 est reconnu pour son bel équilibre et ses tanins soyeux, offrant ainsi une structure veloutée et une finale persistante. Le terroir de Champ Lalot, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, contribue à la complexité et à la profondeur de ce vin.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat continental avec des étés ensoleillés et des hivers froids, ce qui est parfait pour la maturation du Pinot Noir. Les sols de cette région, composés principalement de calcaire et d'argile, permettent de produire des vins avec une minéralité distinctive et une grande finesse. La Côte Chalonnaise, souvent moins médiatisée que ses prestigieux voisins tels que la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, offre pourtant des crus d'une remarquable qualité.

Pour accompagner ce Givry, optez pour des plats de caractère qui sauront mettre en valeur ses atouts. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises sont des choix classiques, tandis qu'un coq au vin bourguignon fera écho aux racines régionales du vin. Pour les amateurs de fromage, un camembert affiné est une belle association.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour que ses arômes s'expriment pleinement. Une courte aération permettra d'exhaler davantage les nuances délicates et d'apprécier la complexité de ce Premier Cru dans toutes ses nuances.