Avis Viniou
Le Givry Cuvée Clos du Cras Long 2019 du Domaine François Lumpp est un vin rouge issu de la région viticole renommée de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour produire des vins fins et élégants. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturation optimale des raisins, permettant au vin de développer des arômes intenses et une structure raffinée. La vinification traditionnelle en fût de chêne de ce domaine apporte une subtile complexité boisée, soutenant la pureté du fruit.
La Bourgogne est une région viticole de prestige, connue pour son climat continental tempéré qui permet une maturation lente des raisins, essentielle pour conserver la fraîcheur et l’acidité qui caractérisent les vins de cette région. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, apportent une dimension minérale et une complexité supplémentaire aux vins. La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, offre des vins d'une grande finesse, souvent à un excellent rapport qualité-prix.
Ce vin s'accordera merveilleusement avec de nombreux plats. Optez pour un magret de canard aux épices, une pintade à la moutarde ou une côte de veau aux champignons. Les fromages affinés tels qu’un brie de Meaux ou un reblochon s’harmoniseront également très bien avec ses tanins fins et sa fraîcheur. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, un coq au vin de Bourgogne serait particulièrement délicieux.
Pour apprécier pleinement le Givry Cuvée Clos du Cras Long 2019, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement et restera fidèle à l'élégance pour laquelle les vins de Givry sont reconnus.
