Vins Givry Domaine Laurent Mouton - La grande berge - 2022

Avis Viniou

Le Givry 2022 du Domaine Laurent Mouton, connu sous le nom de "Cuvée La Grande Berge", est un vin rouge de Bourgogne, dans la région de la Côte Chalonnaise. Ce vin, probablement majoritairement composé de Pinot Noir, offre toutes les qualités que l'on attend d'un Givry : il se caractérise par son raffinement, ses arômes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, accompagnés de notes florales et d'une subtile touche épicée. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des vendanges souvent précoces et une belle maturité des raisins, promettant des vins équilibrés et expressifs.

La région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne est située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Elle est renommée pour produire des vins aussi bien rouges que blancs de grande qualité. Les sols y sont principalement composés de calcaires et de marnes, ce qui apporte une belle minéralité aux vins. Le climat est continental avec des influences océaniques, fournissant un environnement propice à la culture du Pinot Noir, qui est le cépage emblématique de cette région.

Pour accompagner ce Givry rouge, des plats à base de volaille, de viandes rouges ou de gibiers légers comme une pintade rôtie ou un filet mignon de porc se marieront parfaitement. Les plats locaux comme le coq au vin ou une traditionnelle terrine de campagne mettent également en valeur les arômes délicats et la fraîcheur de ce vin. Pour les fromages, privilégiez un brie ou un camembert affiné.

Pour savourer pleinement ce Givry du Domaine Laurent Mouton, servez-le à une température de 15-17°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et la structure de ce vin raffiné. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il exprime toute sa complexité.