Vins Givry Vignerons de Buxy - 2019

Avis Viniou

Le vin blanc "Givry AOC 2019" des Vignerons de Buxy est un exemple emblématique de l'excellence viticole bourguignonne. Elaboré dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, ce vin est issu majoritairement du cépage Chardonnay, célèbre pour ses arômes subtils et sa capacité d'expression du terroir. Le millésime 2019 est reconnu pour des conditions climatiques globalement favorables, offrant des vins de grande finesse et d'élégance avec une bonne concentration des saveurs.

La région de la Bourgogne se distingue par sa mosaïque de terroirs uniques, où le climat continental et les sols argilo-calcaires créent un environnement optimal pour les cépages nobles. La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat légèrement plus chaud, ce qui permet une maturation complète des raisins tout en conservant une belle acidité. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, conférant aux vins une profondeur liée à une tradition séculaire.

Pour accompagner ce Givry blanc, envisagez des accords qui souligneront sa fraîcheur et son élégance. Il se marie à merveille avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les poissons grillés aux herbes ou même un filet de poulet à la crème champenoise sont également des compagnons parfaits. Pour une touche régionale, associez-le à un jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui mettra en valeur ses notes minérales et sa vivacité.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température de 10-12°C. À cette température, ses arômes fruités et floraux s'exprimeront pleinement, tout en conservant une belle tension. Pensez à le sortir du réfrigérateur environ 15 à 20 minutes avant service pour qu'il atteigne la température idéale.