Vins Givry Vignerons de Buxy - 2017

Avis Viniou

Le Givry AOC 2017 des Vignerons de Buxy est un vin blanc sec issu de la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, bien qu'il ne soit pas précisé le cépage, est très probablement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique pour les vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2017 est réputé pour sa belle maturité et son équilibre, offrant des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales. La vinification est généralement réalisée en cuve inox ou en fûts, afin de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes typiques de cette appellation.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires qui apportent aux vins leur structure et leur finesse. Cette région possède une riche histoire viticole, souvent éclipsée par ses célèbres voisines comme la Côte de Beaune, mais elle produit des vins d'un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Givry blanc, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des plats de volaille à la crème, telles que des suprêmes de volaille aux morilles, se marient parfaitement. Vous pouvez aussi opter pour des poissons grillés ou en sauce, voire un fromage de chèvre affiné de la région comme le Charolais. Pour une expérience locale, servez-le avec des escargots de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa belle minéralité. N'hésitez pas à le décanter légèrement si vous souhaitez lui laisser l'opportunité de s'épanouir avant la dégustation.