Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée Petit Marole" 2023 du Domaine François Lumpp est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, encore très jeune, promet un fruité éclatant et une belle fraîcheur, typiques des vins de cette région et de ce domaine reconnu pour la précision de son travail à la vigne comme en cave. Les raisins proviennent ici d’un terroir classé Premier Cru, situé sur des coteaux bien exposés, à dominante argilo-calcaire, ce qui confère à la cuvée une finesse et une élégance particulière. Le domaine François Lumpp pratique des vinifications traditionnelles, avec un élevage soigné qui vise à sublimer le fruit sans masquer l’identité du terroir.
La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui permet au Pinot Noir de s’exprimer pleinement tout en conservant une belle acidité. La diversité des sols, souvent calcaires mêlés d’argiles, offre aux vins une structure délicate et une expressivité florale et fruitée. Givry, parmi les appellations les plus réputées de la Côte Chalonnaise, était déjà apprécié par Henri IV. Son histoire ancienne contribue à la notoriété de la zone, qui séduit aujourd’hui les amateurs par des vins raffinés, accessibles et authentiques.
Ce Givry Premier Cru accompagnera parfaitement une volaille rôtie comme un poulet de Bresse, un lapin aux champignons ou une côte de veau grillée. Vous pouvez également le marier avec des plats régionaux bourguignons, tels que le jambon persillé ou un coq au vin légèrement épicé. Les fromages à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin seront aussi de superbes compagnons.
Pour apprécier au mieux la fraîcheur et le fruit du millésime 2023, servez ce vin autour de 15-16°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra aux arômes de s'épanouir. Ce vin jeune pourra être dégusté dès à présent pour sa gourmandise ou bien conservé quelques années pour gagner en complexité.
