Vins Givry Domaine Ragot - La Grande Berge - 2022

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "La Grande Berge" 2022 du Domaine Ragot est un vin rouge issu à 100 % du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Ce millésime 2022 se distingue par sa concentration, offrant une belle expression fruitée et une finesse remarquable, propres au terroir de Givry. Les vignes de cette cuvée Premier Cru sont plantées sur des sols argilo-calcaires exposés plein sud-est, favorisant une maturité optimale du raisin. Le travail de vinification sur ce domaine mise sur la préservation de la pureté aromatique du fruit, avec un élevage soigné, généralement en fûts de chêne, permettant d’apporter complexité et élégance sans masquer le caractère du Pinot Noir.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est un terroir historique de Bourgogne où les vins connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt. La particularité de cette région tient à son climat légèrement plus chaud et à ses sols variés, souvent riches en calcaire, qui donnent naissance à des vins tout en fraîcheur, accessibles dès leur jeunesse mais dotés d’un beau potentiel de garde. Givry, autrefois considéré comme l’un des crus préférés du roi Henri IV, jouit d’une histoire séculaire où tradition et exigence se retrouvent dans chaque bouteille. Les Premiers Crus, tels que "La Grande Berge", représentent l’excellence et expriment toute la typicité du secteur.

La fraîcheur et la structure de ce Givry s’accordent parfaitement avec des viandes tendres telles qu’un filet de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou une volaille fermière sauce aux champignons. Pour un accord régional, tentez une côte de porc charolaise grillée ou un coq au vin, plat typique de la Bourgogne. Ce vin accompagne aussi merveilleusement bien des fromages affinés, tels qu’un époisses ou un chaource.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Givry Premier Cru entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Un vin à la fois raffiné et gourmand, à savourer dès maintenant ou après quelques années de garde.