Le Domaine Ragot signe ici une très belle cuvée 2020 avec “La Grande Berge”, un Givry Premier Cru rouge, représentatif de l'élégance et de la précision que l’on attend des grands vins de la Côte Chalonnaise. Issu principalement du Pinot Noir, ce vin exprime la typicité de ses origines, à travers une vinification attentive et respectueuse de l’expression du terroir. Le millésime 2020, généreux et solaire, a permis d’atteindre une belle maturité des baies tout en conservant fraîcheur et finesse, grâce à une météo équilibrée et à des vendanges contrôlées. La parcelle “La Grande Berge” profite d’une exposition optimale et de sols argilo-calcaires caractéristiques, offrant à ce vin sa structure raffinée, ses arômes intenses de petits fruits rouges, de griotte, de violette et de subtiles notes épicées après oxygénation.
Le Givry Premier Cru appartient à la Côte Chalonnaise, une région au sud de la Côte d’Or, réputée pour ses vins rouges gourmands et expressifs. Le climat ici est continental, modéré par des influences d’altitude et de forêt, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols y sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, conférant au vin structure et minéralité. Givry, autrefois le vin favori d’Henri IV, jouit d’une histoire viticole particulièrement riche et d’une forte identité autour du Pinot Noir.
Ce Givry Premier Cru accompagnera parfaitement une cuisine bourguignonne traditionnelle : œufs en meurette, volaille de Bresse à la crème, ou encore un coq au vin délicatement préparé. Sur une viande grillée, un magret de canard rosé ou une côte de veau, il saura apporter fraîcheur et complexité harmonieuse. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux affiné, s’accorderont aussi très bien.
Pour apprécier toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une aération en carafe de 30 minutes encouragera l’expression de ses arômes. Ce vin peut déjà se savourer jeune pour son fruit éclatant, mais un vieillissement de 5 à 8 ans lui permettra d’acquérir davantage de profondeur et de nuances tertiaires.
