Avis Viniou
Le Givry AOC de la maison Jean Bouchard est un vin rouge issu du terroir réputé de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce vin non millésimé reflète le style classique de l'appellation Givry, caractérisé par une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, et une bouche à la fois élégante, souple et légèrement épicée. Les méthodes de vinification traditionnelles de Jean Bouchard privilégient l’expression du fruit et la finesse des tanins, tout en respectant l’authenticité du terroir.
La Côte Chalonnaise se distingue par son climat semi-continental, où les étés chauds et les hivers froids favorisent une maturation optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins de la région une structure équilibrée, une belle acidité et une grande pureté aromatique. La région de Givry jouit d’une histoire viticole ancienne, réputée depuis le Moyen Âge pour ses rouges élégants, appréciés jusqu’à la cour des rois de France.
Ce Givry s’accorde harmonieusement avec des plats de la cuisine bourguignonne, comme le coq au vin, le jambon persillé ou un œuf en meurette. Sa finesse lui permet également de mettre en valeur des volailles rôties, un magret de canard, ou encore des fromages à pâte molle faiblement affinés tels que le brillat-savarin ou un époisses jeune. Les notes fruitées et la délicatesse de ses tanins épouseront parfaitement une cuisine simple et raffinée.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de déguster ce Givry à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes révèlera encore mieux son bouquet fruité et sa belle fraîcheur. N’hésitez pas à le savourer dans de grands verres pour sublimer sa finesse et toute la typicité du Pinot Noir bourguignon.
