Vins Givry Domaine Deliance - Clos Charlé - 2020

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru Clos Charlé 2020 du Domaine Deliance est une belle expression de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes élégants de petits fruits rouges, de cerise noire et de violette, accompagnés de subtiles notes boisées rappelant l’élevage en fût. Le millésime 2020, marqué par une maturité optimale des raisins, offre une structure harmonieuse, aux tanins fins et soyeux, avec une agréable fraîcheur qui soutient la palette aromatique. La cuvée Clos Charlé, classée Premier Cru, bénéficie d’une vinification méticuleuse qui met en valeur la typicité du terroir : vendanges manuelles, macération traditionnelle et élevage soigné.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses vins fins et élégants, un caractère que l’on doit à son climat semi-continental plutôt tempéré, offrant des étés chauds, des hivers froids et une belle amplitude thermique. Les sols argilo-calcaires des coteaux de Givry confèrent aux vins une complexité minérale et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, avec une renommée consolidée par les moines de l’Abbaye de Cluny, et Givry s’est imposé depuis comme l’un des villages phares pour les rouges bourguignons.

À table, ce Givry Premier Cru accompagnera avec raffinement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf, un magret de canard, voire un coq au vin. Il s’accorde également à merveille avec des plats régionaux comme le jambon persillé et des fromages à pâtes molles affinées, notamment un Époisses ou un Brillat-Savarin. Les volailles en sauce et certains gibiers à plume lui conviennent aussi parfaitement, surtout en automne.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de l’équilibre du vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après éventuellement une aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute son expression, notamment si la bouteille est encore très jeune. Ce vin offre un potentiel de garde de 5 à 8 ans, vous laissant ainsi le plaisir de suivre son évolution au fil du temps.