Le Domaine Liance signe ici une très belle expression de la cuvée Clos Charle 2022, un Givry Premier Cru rouge issu du cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, soigneusement cultivé sur un terroir classé Premier Cru. Les sols argilo-calcaires typiques de Givry confèrent à cette cuvée une élégance naturelle, une belle minéralité et une finesse remarquable. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et l’expression du terroir : vendanges manuelles, fermentation en cuves puis élevage traditionnel en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur sans masquer la fraîcheur du Pinot Noir.
La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant une lente maturation des raisins, tout en évitant les excès de chaleur. Les coteaux bien exposés offrent des vins vifs, structurés et gourmands, où l’on retrouve le juste équilibre entre concentration et souplesse. Givry, depuis le Moyen Âge, jouit d’une réputation prestigieuse, célébrée jusqu’à la table d’Henri IV. Aujourd’hui encore, le vignoble perpétue cette tradition d’excellence, tout en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement.
Avec sa robe rubis profonde et son bouquet subtil de cerise noire, de framboise et de légères notes florales et boisées, ce Givry Premier Cru accompagnera idéalement des viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises ou des volailles de Bresse. Les spécialités régionales telles qu’une pièce de bœuf Charolais ou un coq au vin trouveront là un partenaire de choix. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, tentez un risotto aux champignons forestiers ou une tarte aux légumes racines caramélisés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et révéler toute la complexité de son terroir. Ce millésime 2022, déjà séduisant aujourd’hui, gagnera encore en harmonie après quelques années de garde si vous choisissez la patience.
