Le Givry Premier Cru "Cuvée Clos Charlé" 2023 du Domaine Liance est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées au sein de l’appellation Givry, ce vin rouge se distingue par la finesse de son fruit, sa fraîcheur et l’élégance de ses tanins. Récolté lors du millésime 2023, plutôt précoce et marqué par une belle maturité, il offre une robe rubis brillante et dévoile au nez des arômes de cerise, de framboise, de pivoine et une subtile note épicée. La vinification privilégie l’extraction en douceur afin de préserver le caractère aérien et soyeux du Pinot Noir, et l’élevage en fûts de chêne (souvent peu neufs en Bourgogne) apporte des nuances délicates de sous-bois et de vanille sans dominer le fruit.
La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement Givry, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la culture du Pinot Noir. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux exposés à l’est ou au sud-est, profitent d’une bonne maturité grâce à la chaleur du soleil. Les sols composés d’argile mêlée à des calcaires marneux confèrent aux vins structure et minéralité. Givry a su s’imposer au fil de l’histoire comme l’un des crus les plus estimés de la Côte Chalonnaise, apprécié, dit-on, par le roi Henri IV.
Ce Givry Premier Cru accompagnera à merveille des mets raffinés et légèrement relevés, comme un filet de canard aux cerises, un poulet Gaston Gérard, spécialité bourguignonne, ou une épaule d’agneau rôtie aux herbes. Il se marie aussi très bien avec des fromages régionaux à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un époisses affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ainsi, ses arômes délicats et sa texture veloutée s’exprimeront au mieux.
