Le Givry Premier Cru "Crausot" 2023 du Domaine François Lumpp est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 se distingue par son aspect lumineux et une belle concentration aromatique, signe d'une vinification soignée dans un terroir privilégié. Les raisins proviennent de la parcelle "Crausot", classée en Premier Cru, profitant d’un sol argilo-calcaire typique de la Côte Chalonnaise, qui confère élégance, minéralité et finesse au vin. La vinification menée au Domaine François Lumpp conjugue tradition et précision, avec un élevage partiel en fûts de chêne, permettant de préserver la fraîcheur et d’apporter de subtiles notes boisées.
La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat tempéré aux saisons bien marquées. Les vignes profitent de l’alternance entre journées ensoleillées et nuits plus fraîches, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Historiquement, la région de Givry est réputée pour ses vins de grande qualité, déjà appréciés par le roi Henri IV. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et marnes, produisent des vins précis, au fruit éclatant et dotés d’une belle vivacité.
Ce Givry blanc Premier Cru accompagnera magnifiquement des plats délicats. Il sera parfait avec des poissons nobles tels qu’un sandre rôti ou un turbot sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges ou encore un vol-au-vent de volaille à la crème. On peut aussi opter pour un fromage régional comme le Comté affiné ou un Brillat-Savarin.
Pour un plaisir optimal, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Il est conseillé de l’ouvrir une vingtaine de minutes à l’avance afin de permettre au bouquet de bien s’exprimer. Ce 2023 se déguste dès à présent pour sa fraîcheur et sa pureté, mais pourra également vieillir quelques années pour gagner en complexité.
