Avis Viniou
Le Givry "Cuvée Les Pièces d'Henry" 2009 de Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément La Côte Chalonnaise. Élaboré probablement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2009 se distingue par sa finesse et son caractère. Le terroir de Givry, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une élégance et une fraîcheur caractéristiques. Michel Sarrazin et Fils, domaine familial réputé, connaît un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui se reflète dans la qualité de leurs cuvées. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses étés doux et ses hivers froids, influence grandement le bouquet de ce vin.
Pour accompagner ce Givry, pensez aux viandes blanches rôties ou grillées, comme le veau et le poulet fermier. Les champignons, notamment les morilles ou girolles, accentueraient également les arômes terreux du vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un coq au vin, un plat bourguignon traditionnel qui saura en révéler toutes les nuances.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une demi-heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis plongez dans ses effluves de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la complexité de sa structure et la délicatesse de ses tanins.
