Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée Les Pièces d'Henry" 2023, produit par Michel Sarrazin et Fils, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Cette région est réputée pour ses sols calcaires bénéfiques à la production de pinot noir, cépage entouré d'attention sur ce terroir exceptionnel. En 2023, le millésime bénéficie des conditions climatiques typiques de Bourgogne, qui favorisent l'expression d'arômes subtils et élégants. Michel Sarrazin et Fils, un domaine qui privilégie des méthodes de vinification traditionnelles, est reconnu pour produire des vins qui allient intensité et finesse.
En matière d'accords mets-vins, ce Givry Premier Cru se mariera magnifiquement avec des plats comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, riches en saveurs et en texture. Les plats à base de champignons ou de fromages affinés de la région, tels qu'un époisses ou un comté, intégreront aussi parfaitement la complexité et la subtilité du vin, offrant une harmonie gustative optimale.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 à 60 minutes permettra de réveiller ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d'un rouge profond, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, on découvre une texture soyeuse et une belle structure tannique, aboutissant sur une finale longue et raffinée, révélant toute l'élégance de ce Premier Cru bourguignon.
