Avis Viniou
La Cuvée Les Grands Pretans 1er Cru 2019 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge de caractère, issu de l'appellation Givry en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin tire sa singularité du cépage Pinot Noir, typique de la région, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019, marqué par un climat favorable, a permis de produire des vins d'une belle maturité et d'une structure équilibrée. Le terroir de Givry, avec ses sols calcaires et son exposition idéale, confère au vin une minéralité délicate. Michel Sarrazin et Fils, domaine familial respecté, s'appuie sur une tradition viticole de longue date, mêlant savoir-faire et respect du terroir pour produire des vins d'exception.
Pour accompagner ce Givry 1er Cru, optez pour des mets mettant en valeur sa délicatesse et ses arômes de fruits rouges. Une volaille rôtie, telle qu'un coq au vin ou un suprême de pigeon, se mariera parfaitement avec ce vin. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes ou une tarte aux girolles, souligneront également les nuances terreuses du Pinot Noir. Pour une expérience authentique, un jambon persillé, spécialité bourguignonne, s'accordera admirablement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, dégustez-la à une température idéale de 15-17°C. Il est conseillé de la carafer une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, humez les notes de fruits rouges et noirs mêlées à des nuances épicées et florales, puis goûtez pour découvrir sa rondeur et ses tanins soyeux. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.
