Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée La Brulée" 2019 du Domaine Masse est un vin rouge sec élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime 2019 s’annonce particulièrement séduisant, doté d’un fruit éclatant et d’une belle structure, grâce à un été chaud mais équilibré, idéal pour la maturité complète des baies. Issu d’un terroir Premier Cru sur la Côte Chalonnaise, le vignoble de La Brulée est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une élégance toute particulière, ainsi qu’une jolie minéralité. La vinification, généralement peu interventionniste au Domaine Masse, permet de préserver l’expression pure du fruit et la finesse de la texture, tout en offrant un élevage mesuré qui souligne la complexité aromatique sans dominer les qualités naturelles du Pinot Noir.
La Côte Chalonnaise, au sud de la Bourgogne, est souvent considérée comme une voisine plus discrète de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, mais elle regorge de crus à l’identité marquée. Le climat continental, légèrement tempéré par quelques influences méditerranéennes, apporte à ses vins une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Les sols variés de la région, alternant entre marnes, calcaire et argiles, permettent d’exprimer toute la diversité du Pinot Noir. Historiquement, Givry était l’un des vins favoris du roi Henri IV lui-même, ce qui témoigne du prestige de l’appellation.
Avec son caractère fruité (notes de cerise, de fraise des bois, touche réglissée), sa fraîcheur et ses tanins raffinés, ce Givry Premier Cru se mariera parfaitement avec une volaille de Bresse sauce aux morilles, un filet mignon de porc légèrement rôti ou un pigeon aux raisins. Plus simplement, une terrine de campagne ou un jambon persillé, spécialités régionales, lui rendraient aussi justice.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si vous l’ouvrez dans ses premières années, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins.
