Avis Viniou
Le Givry Premier Cru « Cuvée La Brûlée » 2016 du Domaine Masse est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, fleuron de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’un terroir classé Premier Cru, gage d’une qualité supérieure, et bénéficie de l’expertise de ce domaine familial reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions. Ce millésime 2016 se distingue par une maturité harmonieuse, offrant une robe rubis éclatante. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges frais, de cerise griotte, rehaussés de notes florales délicates et subtilement épicées. En bouche, le vin dévoile une texture soyeuse, des tanins fins et une belle persistance, signature d’un élevage maîtrisé et d’un équilibre rare entre fraîcheur, fruit et structure.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, exprime à Givry une personnalité particulièrement attachante. Ces coteaux argilo-calcaires bien drainés, alternant cailloutis et marnes, offrent au Pinot Noir un terrain de prédilection pour révéler finesse et élégance. Le climat tempéré, marqué par des étés modérés et des nuits fraîches, assure une maturité lente et homogène des raisins, propice à une expression aromatique nuancée. L’histoire viticole de Givry remonte au Moyen-Âge, et les Premiers Crus y illustrent la singularité de chaque parcelle, héritage d’une longue tradition.
Accordez ce Givry Premier Cru avec un filet de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, ou, plus régionalement, une poularde de Bresse à la crème et aux morilles. Il se mariera également très bien avec un gratin de champignons forestiers ou un plateau de fromages affinés, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Pour apprécier toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si possible pour révéler toute la complexité de son bouquet. Une dégustation attentive vous permettra de savourer toutes les nuances propres à ce superbe Givry Premier Cru.
