Avis Viniou
Le Domaine Masse nous offre ici un Givry Premier Cru, Cuvée La Brûlée, millésime 2018. Ce vin rouge, typique de la CÎte Chalonnaise en Bourgogne, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, bien que la fiche ne précise pas la composition exacte. Le millésime 2018 fut particuliÚrement favorable en Bourgogne, bénéficiant de conditions climatiques propices avec un été chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins. Les terroirs de Givry, situés sur des sols argilo-calcaires, sont réputés pour donner des vins élégants et bien structurés, ce qui est certainement reflété dans cette cuvée prestigieuse classée Premier Cru.
La CÎte Chalonnaise, nichée entre la CÎte de Beaune et le Mùconnais, est une région aux caractéristiques climatiques semblables à sa célÚbre voisine, avec des étés chauds et des automnes généralement ensoleillés. Cette région, bien que moins renommée que la CÎte d'Or, offre des vins d'un excellent rapport qualité-prix avec une diversité de terroirs.
Pour sublimer ce Givry Premier Cru, envisagez de l'associer à des mets raffinés. Les saveurs délicates du Pinot Noir s'accordent harmonieusement avec un coq au vin, un classique bourguignon, ou une pintade aux champignons. Les viandes grillées ou rÎties, comme un magret de canard, mettront aussi en valeur les subtils arÎmes fruités et épicés du vin. Les fromages à pùte molle, tels qu'un Brie ou un Camembert affiné, compléteront également ce vin avec délicatesse.
En termes de dégustation, servez ce Givry à une température idéale de 16-18°C. Il révélera alors pleinement ses arÎmes complexes de fruits rouges, épices et sa structure soyeuse typique des grands Pinots Noirs de Bourgogne. Laissez-le respirer une petite heure avant de servir pour que ses caractéristiques s'expriment au mieux.
