Avis Viniou
Le Domaine François Lumpp propose ici un Givry rouge 2022, emblématique de ce que la Côte Chalonnaise offre de meilleur. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin bénéficie d'une vinification précise et respectueuse de l'expression du terroir, souvent marquée par une macération douce et un élevage en fût de chêne apportant complexité et finesse. Le millésime 2022, solaire et précoce, promet des vins à la fois riches et élégants, exprimant à merveille la fraîcheur et la pureté du fruit. Le terroir de Givry, constitué de sols argilo-calcaires bien drainés, confère à ce vin une structure fine, une belle profondeur et une minéralité caractéristique, avec une palette aromatique mêlant fruits rouges mûrs, violette, pointe d'épices et notes légèrement boisées.
La région de la Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, est un territoire historique de la Bourgogne viticole, réputée pour ses vins authentiques et accessibles. Le climat y est continental, alternant des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale du Pinot Noir. Les collines orientées principalement à l’est bénéficient d’un ensoleillement idéal et d’une bonne ventilation qui préservent la fraîcheur des raisins. La Côte Chalonnaise, un peu moins médiatisée que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, séduit par le caractère sincère et charmeur de ses appellations village comme Givry, qui jouit d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge.
Pour accompagner ce Givry 2022, pensez à des mets mettant en valeur la tendreté du Pinot Noir : un filet mignon de porc aux champignons, un poulet rôti aux herbes, ou encore une épaule d’agneau confite seront de parfaits alliés. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou un coq au vin s’y accorderont délicieusement, sans oublier une simple planche de charcuteries fines et fromages affinés à pâte molle.
Pour une dégustation optimale, servez ce Givry à une température de 15-16°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes pourra aider à révéler toute sa palette aromatique si le vin est encore jeune. Profitez pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes fruités et de sa finesse en bouche !
