Vins Givry Domaine François Lumpp - Petit Marole - 2020

Avis Viniou

Le Givry Blanc "Cuvée Petit Marole" 2020 du Domaine François Lumpp est un vin qui met magnifiquement en avant le potentiel des grands blancs de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée est issue de Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne, récolté sur le climat spécifique de Petit Marole, connu pour ses sols argilo-calcaires propices à l’élaboration de vins élégants et structurés. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, offrant ainsi au vin des arômes intenses et une stature harmonieuse. La vinification, alliant tradition et précision moderne, s’effectue généralement en fûts de chêne, ce qui apporte complexité et une subtile touche boisée tout en respectant la pureté du fruit.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignes de Givry, l’une des appellations phares de la région, s’étendent sur des côteaux bien exposés, offrant des sols riches en calcaires et idéaux pour la culture du Chardonnay. Historiquement reconnue pour ses rouges, l’appellation révèle toutefois des blancs d’une grande finesse, moins connus mais tout aussi remarquables. Les vins blancs de Givry conjuguent généralement fraîcheur, minéralité et richesse aromatique, et ce terroir confère à cette cuvée une belle typicité, empreinte de fruits à chair blanche, d’agrumes, de notes florales et d’une touche lactée.

Ce Givry blanc s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons grillés ou en sauce telle une truite à l’amande, des crustacés ou encore un risotto aux champignons. Pour un accord régional, vous pouvez l’associer à des escargots de Bourgogne ou à un jambon persillé. Il sera également superbe sur des fromages à pâte douce comme un Chaource ou un Saint-Marcellin.

Pour exhaler toute sa palette aromatique, ce vin doit être servi frais, idéalement entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’oxygéner légèrement. Vous découvrirez alors toute la richesse et la subtilité du Givry Blanc signé François Lumpp, parfaite illustration de l’élégance bourguignonne.